- smør - 2,5 st. skjeer
- mel - 1/2 kopper (fullkorn)
- mel - 3/4 glass
- linfrø - 1/4 kopp
- Salt - 3/4 teskjeer
- bakepulver - 1/2 ts
- brus - 1/2 ts
- egg - 1 stk
- egg hvit - 1 stk
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- ekstrakt av vanilje - 1 1/2 ts
- bananpuré - 3/4 glass
- valnøtter - 1/2 kopp (ristet og grovhakket)
Forvarm ovnen til 170 grader. Smør brødpannen med olje og sett til side. Bland sammen mel, linfrø, salt, bakepulver og brus i en bolle, sett til side. Slå egg og egghvite i en bolle med en elektrisk mikser på medium hastighet, ca 2 minutter. Tilsett smeltet smør, sukker, vanilje og bananpuré, bland. Tilsett melblanding og visp på lav hastighet, ca 10 sekunder. Legg til valnøtter. Hell deigen i støpeformen. Bake til gyldenbrun, ca 35 minutter. La avkjøles litt i form. Fjern fra formen og la den avkjøle helt på risten.
Porsjoner: 8