- en pakke tørr gjær - 1 stk
- varmt vann - 13/4 glass
- vegetabilsk olje - 1 st. en skje
- hvitt sukker - 2 ts
- mel - 6 glass
- salt - 2 teskjeer
- poteter, skrelles og kuttes i terninger - 6 stk
- revet ost Cheddar - 3/4 Glass
- salt - 1 teskje
- malt svart pepper - 1/2 ts
- malt svart pepper - 1/2 ts
- eggeplomme, visp - 1 stk
- vann - 1 st. en skje
I en stor bolle løses gjæren i varmt vann (110 grader Fahrenheit, 45 grader C). La det være ca 10 minutter. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, 3 kopper mel og salt i en gjærblanding, rør godt. Tilsett gjenværende mel, 1/2 kopp om gangen, rør godt etter hvert tilsetning. Legg deigen på en lettmelert overflate og knead til den blir glatt og elastisk, ca 8 minutter. Smør en stor bolle med smør, legg deigen i en bolle og skru til deigen med deigen med smør. Dekk med en fuktig klut og la det stige på et varmt sted i ca 1 time. Mens deigen stiger: legg poteter i en liten gryte, tilsett vann, kok opp og kok til den er myk, ca 15 minutter. Legg de drenerte poteter i en bolle og mos. Kombiner med revet ost, krydret med salt og pepper. Sett til side for å avkjøles. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader C). Smør på pizzaformen. Knead deigen og legg på en lettmelert overflate. Dekk ballen, dekk og la den stå i 10 minutter. På en lett floured overflate ruller deigen i en sirkel litt større enn formen og legg den på den forberedte støpeformen. Skje potetmos i midten av deigen, og la 2 tommer fra kanten. Bland eggeplommen og vannet. Smør kanten med egget. Vri deigkanten i midten omtrent hver 6 til 8 tommer, i form av en plater. Pin. Smør overdelen med det gjenværende egget. Bake ved 400 grader Fahrenheit (200 grader) i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 350 grader Fahrenheit (175 grader) og bake i ytterligere 20 til 25 minutter eller til gyldenbrun.
Porsjoner: 20