- varmt vann - 13/4 glass
- honning - 1/4 glass
- gjær - 2 teskjeer
- hele hvetemel - 6 glass
- hvete gluten - 6 st. skjeer
- linfrø - 1 st. en skje
- melket linfrø - 1 st. en skje
- havregryn - 1 st. en skje
- sesamfrø - 1 st. en skje
- kinoa - 1 Art. en skje
- solsikkefrø - 1 st. en skje
- salt - 1 teskje
- smeltet kokosnøttolje - 2 Art. skjeer
Hell varmt vann og honning i en stor bolle, og rør for å oppløse honningen. Hell gjæren i væsken, og la den stå i ca 10 minutter. I en bolle kombinerer hvetemel, gluten, linfrø, linemel, havregryn, sesamfrø, kanel, solsikkefrø og salt, bland godt. Hell melblandingen i gjæren, tilsett kokosoljen og bland den. Legg deigen på en godt melert overflate og knead til en homogen masse og en fjærende konsistens, ca 15 minutter. La deigen hvile i 15 minutter, og knead deretter ytterligere 10 minutter. Lag en ball fra deigen, legg den i en smurt skål, og skru på deigen flere ganger for å belegge med olje. Dekk og la opp på et varmt sted, 30 - 45 minutter. Smør 2 former for brød. Kut deigen i halvparten. Skjema fra hver del av brødet, legg brødet i en mugg og dekk med en folie. La det være ca 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Bake brød i ovnen, gyldenbrun og hul lyd når du tapper, 30 til 35 minutter. La avkjøles i ca. 10 minutter.
Porsjoner: 12