Gul risotto Det opprinnelige navnet på denne risottoen er "risotto alla milanese". Denne parabolen er tradisjonelt tilberedt i Nord-Italia, eller rettere i Lombardia. Denne enkleste matretten kan både være en original middag på en vanlig hverdag, og en hyggelig overraskelse for gjestene. Vi vil forberede en klassisk versjon, men du kan også diversifisere det med tilsetning av sopp. Til tross for sin enkelhet er smaken av denne risottoen rik, og konsistensen kaller: "Prøv meg!". Bon appetitt!
ingredienser:- Rundkornig ris 180 g
- Kjøttkraft av grønnsak 600 ml
- Saffronmalt 0,5 ts.
- Smør 30 g
- Salt 1 klype
- Parmesanost 20 g
- Løk hvit 1 stk.
- Pepper svart bakke 1 klype
- Trinn 1 For å forberede risottoen trenger du Arborio eller Carnaroli ris, hvitløk, safran, smør, vegetabilsk kjøttkraft, salt, pepper og parmesanost.
- Trinn 2 Smel halvparten av smøret på en liten brann.
- Trinn 3 Kryd løkene fint og stek i smør.
- Trinn 4 Tilsett riset og stek det til det er klart (ca. 5 minutter).
- Trinn 5 Tilsett litt kjøttkraft for å dekke risen, og la det simre, rør av og til, over lav varme.
- Trinn 6 Når risen er nesten klar, tilsett saffron, foroppløs den i en liten mengde varmt.
- Trinn 7 Når risen er klar, tilsett resten av smør og revet parmesanost.
- Trinn 8 Salt og pepper smaker, og la den brygge i 5 minutter med lokket lukket. Server det varmt.