Meksikansk matbit Nachos er Mexicos favorittmatbit, som ble oppfunnet i 1943 av en ressursrik restaurantleder. Den opprinnelige nachos besto av bare tre ingredienser: saltet og dypfryst tortilla chips, smeltet cheddarost og chili pepper. I Mexico serveres denne snacken med forskjellige sauser av Salsa, Taco, smeltet ost, salater og fersk avokado. Tortilla chips er laget av mais mel. Ved baking av chips med pepper, rømme og ost blir de myke og ømme.
ingredienser:- Mel mais 1 ss.
- Vann kokt 250 ml
- Mel, hvete 50 g
- Paprika søt bakke 4 g
- Svart pepperpulver 4 g
- Kanelbunn 4 g
- Salt 4 g
- Kornolje 450 ml
- Mel, ris 100 g
- Cheddarost 100 g
- Rømme 100 g
- Pepper søt 1 stk.
- Trinn 1 For å lage nachos chips trenger vi mais mel, rismel, hvetemel, maisolje, salt, kanel, pepper, paprika.
- Trinn 2 Sikt kornmelet.
- Trinn 3 Tilsett salt og krydder.
- Trinn 4 Hell varmt vann. La i 20 minutter.
- Trinn 5 Tilsett rismel.
- Trinn 6 Tilsett maisoljen når du knytter deigen.
- Trinn 7 Til slutt legger du litt hvetemel for deigenes elastisitet.
- Trinn 8 Del deigen i baller.
- Trinn 9 Rull ballen mellom arkene av vokspapir.
- Trinn 10 Del sirkelen til 8 deler.
- Trinn 11 Varm vegetabilsk olje i en kasserolle. Kast noen trekanter en om gangen, rør så de ikke holder seg sammen. Tortillas skal få gylden farge og bli sprø.
- Trinn 12 Legg sjetongene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
- Trinn 13 Ferdige sjetonger satt på en tallerken.
- Trinn 14 Legg sjetongene på en bakervare, legg en teskje rømme eller krem på hver, hakkede stykker søt pepper, topp med revet ost. Sett i en varm ovn i 3 minutter.
- Trinn 15 Server nachos chips på salatblader med hakkede løk, oliven og Salsa saus.