- kylling - 0,5 stykker (halv)
- en stamme av purre - 1 stk. (bare hvit dress)
- gulrøtter - 1 stk
- rød pære - 1 stk
- rød pepper - 0,5 stk (halv)
- streng bønne - 100 gram
- salt - 1 stk. (etter smak)
- Hvetemel - 100 gram (for nudler)
- egg - 1 stk. (for nudler)
- salt - 1 klype (for nudler)
- zira - 1 klype (for nudler)
- Blanding av paprika - 0,5 st. skjeer (for nudler)
Kok kyllingen, sett den i en kasserolle. Häll så mye kaldt vann at nivået var høyere enn kyllingen med 2-2,5 cm. Legg pannen på en sterk brann, kom med koking. Fjern skummet grundig med en støy. Reduser varmen til middels. Legg til storskiver og salt etter smak. Kok i 35 minutter, fjern fra varmen. Fjern kyllingen fra pannen og sett til side. Brøt buljongen. Tilsett salt og mel til en bolle. Kjør i egget, legg til 1 ts. vann og knead deigen. Rull deigen til et tynt lag på arbeidsflaten, bestrøket med mel. Spreng deigen med krydder og igjen med en rullende rullestift. Kryd deigen i firkanter med en side på 2,5 cm. La det tørke litt. Løk og gulrøtter skales: Pepper og bønner vaskes og frø fjernes fra pepper. Gulrøtter kuttes i tynne strimler, løkfilet, varm chili peppers, bønner i stykker 2 cm lang. Fjern kyllingekjøtt fra bein, demonter til store fibre. Broth pour på en ren gryte koka. Legg grønnsaker, kok 5 minutter. Tilsett nudler, kok i ytterligere 4 minutter. Legg i pannekjøttet med kylling og timian. Dekk og fjern fra varme. La stå i 2-3 minutter.
Porsjoner: 4