Te soufflé

1. Først avhenger vi kokende vann på te, kalk eller sitronskall og kanel. Dekk med Ingredienser:

• Sukker - 150 gram
• Kanelpulver - 2 teskjeer
• Eggeplomme egg - 8 stk
• Svart te - 30 gram
• Lime selleri - 1 stykke
• Krem - 350 gram
• Gelatin - 15 gram

bruksanvisning

1. Først avhenger vi kokende vann på te, kalk eller sitronskall og kanel. Tett godt med lokket og la det sitte i omtrent ti til femten minutter. 2. Nå må vi ta eggene og skille proteinene fra yolks. Alle blandet. 3. Deretter, når teen brygges, avkjøl den halvt og tilsett gelatin. Rør, gelatin må helt oppløses i brygget te. I andre halvdel av te legger vi til sukker. 4. Nå må vi legge til litt etter litt, hell te i yolks. Etter at vi helles den varme teen i yolks, setter vi alt på dampbadet eller på en svak brann. Konstant omrøring (varme bør være til full fortykning). 5. Hell kremet i eggblandingen, de må helt oppløses der. Legg nå gelatinen, oppløst i te. Da sprer vi blandingen på muggene, og vi fjerner den i to timer i kjøleskapet. Det serveres best med pisket krem.

Porsjoner: 8