Kyllingpate

Forberedelse: Rengjør og skyll leveren. Soak i kaldt vann i 20-30 minutter. Legg ut ingrediensene:

• kyllingelever - 500 gram
• av smør - 100 gram
• hvitløk - 4 tenner
• skaller - 2 stk
• brennevin - 40 gram
• olivenolje - 2 stk. skjeer
• Muskat, hvit pepper og salt - Til smak

bruksanvisning

Forberedelse: Rengjør og skyll leveren. Soak i kaldt vann i 20-30 minutter. Legg på papirhåndklær og la det tørke. Forvarm oljen i en panne. Stek de hakkede løk og hvitløk i 2 minutter. Legg til leveren og stek over høy varme til leveren er inne, er rosa. Slå av brannen, brenn brennevin og sett den på brann (denne teknikken kalles flammende). La avkjøles. Dryss med muskatnøtt, hvit pepper og salt. Legg leveren med løk og hvitløk og hakket olje i en blender eller matprosessor. Rør til en homogen konsistens uten klumper. Legg pate på en tallerken og hell med smeltet smør - dette forhindrer mørkningen av pate. Om ønskelig kan pate bli dekorert med grener av rosmarin eller laurbærblad.

Porsjoner: 4