- Gelatin - 25 gram
- Kaldt vann - 240 milliliter
- Sukker - 420 gram
- Lim eller sirup - - Til smak (smak å velge mellom)
- Salt - 1/4 teskje
- Egg hvit - 2 stk
- Vanillin - 1 st. en skje
- Sukkerpulver - 40 gram
- Stivelse - 25 gram
Hell gelatin med kaldt vann og la det stå i 5 minutter. På brannen legg en pott med sukker, sirup, salt og et halvt glass vann. Omrøringen smelter over middels varme i ca 7 minutter. Når sukkeret har smeltet, slå av varmen og tilsett gelatinen. Gelatin skal smelte. Pre-whisk ekornene i en dyp bolle, hell i all væske fra pannen og visp med en mikser eller blender med høy hastighet. Når proteiner med gelatinblandingen er hevet, legg vanillin der og fortsett å vispe til maksimal tykk masse. Deretter er det nødvendig å ta bakeplaten dekket med olje og smøre pannen og jevn strømme en masse på den. Fordel over hele overflaten. Masse, uten å dekke eller fjerne i kjøleskapet, må du la den stå i minst 3-4 timer. Bland deretter stivelse og pulverisert sukker. Dryss massen på begge sider. Derfor må du IKKE Glemme før du masserer på en bakervare, dryss den med en blanding av stivelse og pulverisert sukker. Skjemaer for kjeks eller med en skarp kniv, gjør de finessene du vil ha fra en ferdig pastille.
Porsjoner: 10-12