- Mel - 1 glass
- Gulrøtter - 3/4 kopper (revet)
- Kornfrø - 1 glass
- Frisk koriander - 1/2 kopp (finhakket)
- Pepper - 1 teskje
- Pulver til baking - 1 teskje
- Cooking Soda - 1/2 teskje
- Salt - 1/2 teskje
- Hytteost - 1 Art. skje (eller yoghurt)
- Tomater - 1/2 kopper (knust i puré)
- Melk - 3/4 kopper
- Olivenolje - 1 st. en skje
I en bolle kombinerer du revet gulrøtter og mel. Lag tomatpuréen. Hakke tomater. Tilsett puréen til melet og hell opp naturglasset med bakepulveret. Skyll og legg til mais. Pepper. Rør godt og tilsett finhakket koriander og olivenolje. Rør grundig. Hell smeten i mugg og bake. I mikrobølgeovn 3 minutter. Ved bruk av ovnen skal bake være ved 185 ° C i 18 minutter. Disse cupcakes serveres bedre til frokost. Bon appetitt.
Porsjoner: 10