- hvetemel - 3 kopper
- blanding av 5 kinesiske krydder - 1 st. en skje
- brus - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- vaniljeekstrakt - 1 1/2 ts
- svart pepper - 1/4 ts
- sukker - 1 glass
- av krystallisert ingefær - 1/2 kopp
- pinner av usaltet smør ved romtemperatur - 1 1/2 stykker
- store egg - 2 stk
- mørke melasse - 1 glass
- pulverisert sukker - Til smak (for sprinkling)
1. Fortynn de mørke melassene med 1 glass varmt vann. Forvarm ovnen til 175 grader med et stativ i den nedre tredjedel. Smør med olje og dryss med mel en kakepanne. Bland i hvete mel, en blanding av kinesiske krydder, brus, salt og sort pepper. 2. Bruk en matprosessor, bland sukkeret og ingefær til ingefæren er hakket. 3. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør, sukker og ingefær blanding og vanilje ekstrakt i høy hastighet i ca 5 minutter. Legg eggene, en om gangen, visp etter hvert tilsetning med en mikser på medium hastighet. Legg melblandingen vekselvis med treacle i 3 trinn og pisk med en mikser i lav hastighet. 4. Hell deigen i den tilberedte kakeformen og bake til kaken begynner å bevege seg bort fra kantene på formen og blir elastisk til berøring, ca. 1 time. Legg skjemaet på et stativ og la det avkjøles i 20 minutter. Fjern kaken fra formen på hyllen og la den avkjøles helt. Dryss med pulverisert sukker, skåret i skiver og server.
Porsjoner: 8-9