- sukker - 1/2 kopp
- oransje, peeling - 1 stk
- mel - 2 kopper
- bakepulver - 2 1/2 ts
- brus - 1/4 ts
- salt - 1 klype
- ferskpresset appelsinjuice - 1 kopp
- frisk sitronsaft - 2 Art. skjeer
- sitron ekstrakt - 1/4 teskje
- En pakke (200 g) smeltet smør - 200 gram
- egg - 2 stykker (stor)
- tørket currant - 3/4 kopper
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 190 grader. Smør smøret til muffinform med 12 stk. Eller lining dem med papirfôr. Kjøl smeltet smør. Slip sukker og appelsinskall i en stor bolle sammen med fingrene til sukkeret blir våt og duftende. I en annen bolle, bland mel, bakepulver, brus og salt. I et stort måleglas, et glass eller en annen bolle for å piske appelsin og sitronsaft, sitronekstrakt, smeltet smør og egg. 2. Hell citrusblandingen på de tørre ingrediensene, og bland med en visp eller en gummibatteri. Ikke bekymre deg om det er noen klumper i testen, det viktigste er ikke å blande det for mye. Rør deigen med tørket vin og fordel jevnt fordelt form mellom rommene. 3. Bake muffins i ca. 20 minutter til gull, til en tynn kniv satt i midten ikke kommer ut ren. Legg skjemaet på racket og la det avkjøles i 5 minutter, deretter fjern muffinsene fra formen og la det avkjøles helt.
Porsjoner: 12