Kjøtt ragout

Det er mange oppskrifter for matlaging ragout rundt om i verden. Denne retteren dukket opp i Russland i det 18. århundre. Oppskriften på klassisk ragout kan bli en dekorasjon for et bord dekket av en eller annen grunn.


Du trenger:
500 gram lam eller 400 gram svinekjøtt
2 ss. skjeer av fett
6-8 potetknoller
2 gulrotrotter
1 persille rot
2 løk
2 ss. spiseskjeer tomatpuré
1 ss. en skje med hvetemel
salt, svart pepper
noen erter av sort pepper
laurbærblad
persille greener.

Fremgangsmåte for fremstilling:
- Fra svinekjøttet hakk stykkene, dryss med salt og pepper, stek i en varm stekepanne med smør;
tørk tomatene i noen minutter;
- Sett stek i en dyp stekepanne, legg til buljong, tomat og kok i ca 40 minutter;
-fyll mel, greener, potetbiter, pepper, laurbærblad, salt og bring til beredskap.