Kake med kål Kish på fransk betyr "kake", men dette er ikke helt en vanlig kake, men består av en tett prøvebase, fylling og eggmælkpåfylling, i usøte paier - med ost. Historien knytter ham til Lorraine, en region på grensen til Tyskland, som en gang tilhørte henne. Da Lorraine fortsatt var tysk, kom kokkene med en kake med overflødig deig og rester fra kjøtt-, grønnsaks- og sjampinjongrett i egghell. Franskmennene opplevde opplevelsen og gjorde sine egne tilpasninger, siden da har kishas blitt populær, ikke bare her i landet, men spredte også seg raskt rundt i verdenens kjøkken. Nå viser kulinariske spesialister fra forskjellige land deres fantasi ved å bruke forskjellige deig til basen (puff, sand, gjær), diversifisere fyllingen og til og med modifisere fyllingen, der nå, sammen med eggene, kan en rekke meieriprodukter brukes: rømme, melk, krem, kefir, ost, ost.
ingredienser:- Hvetemel 2 ss.
- Vann 40 ml
- Egg kylling 1 stk.
- Smør 150 g
- Muskat pulverisert med 0,25 ts.
- Salt 0,75 ts.
- Løk 1 stk.
- Prunes 100 g
- Hvitkål 700g
- Ost vanskelig 70 g
- Syrekrem 200 g
- Eggs kylling 3 stk.
- Oregano tørk 0,5 ts.
- Trinn 1 For å forberede kish trenger vi mel, smør, egg, kål, løk, svisker, rømme, ost, salt, krydder.
- Trinn 2 Olje med mel gni eller hogge til tilstanden av krummer.
- Trinn 3 Slå egget i svært kaldt, bokstavelig talt isvann og salt.
- Trinn 4 Bland de tørre ingrediensene til deigen med væsken, samle deigen i en bolle, sett den i en film og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Trinn 5 Kakk kålen på egen hånd: Du kan hogge halmen eller kutte i firkanter.
- Trinn 6 Finhakket løk lett stek i solsikkeolje.
- Trinn 7 Tilsett kål, salt, pepper, muskat til løk til løkene, bland og rør til klar.
- Trinn 8 Trekk deigen fra kjøleskapet, rull den ut og legg den i en kakepanne. Jeg bruker silikon, så jeg smører ikke skjemaet. Fra testen gjør vi skjørtene, og bunnen blir ofte klemt for ikke å svulme under baking.
- Trinn 9 Vi legger avkjølt stopp fra kålen i en testkurv, dryss opp sprinkler med pommes frites (hvis pudder er tørr, det må være gjennomvåt på forhånd).
- Trinn 10 Blender egg med rømme og gni ost, legg til oregano.
- Trinn 11 Fyll fyllingen med påfyllingen, bake ved 180 ° C 50-60 minutter før en skarp skorpe og tett tekstur.
- Trinn 12 Du kan servere kaken varm i stedet for den andre parabolen eller kald til te.