Chuzma-Lagman
ingredienser:
deig:
1. Mel 1 kg
2. Egg - 2 stk.
saus:
1. Lam-500g
2. Olje-200g
3. Løk - 2 løk
4. Tomater - 2 stk.
5. Poteter - 4 stk.
6. Kål-200g
7. Gulrøtter - 3 stk.
8. Radish-100g
9. Hvitløk - 2 stk
10. Og også 1 søt pepper, 1 laurbærblad, en teskje rød pepper, en klype salt og en liten greener.
Først må du knytte deigen (for dette trenger du mel og egg) legg det i en bolle og dekk det. Deretter lag en løsning av ½ ss salt, rørt i 100 g vann. Hell deretter denne løsningen i den forberedte deigen og knead den til enden. Etter det, fra den ferdige testen, må du rulle små baller, deretter rull ut hver ball med en håndflate opp til 10 cm i dynen og 0,5 cm i bredden. Deretter smør vi med solsikkeolje som er oppnådd flagella. Og strekk dem for å få en slags vermicelli lenge om en meter. Etterkok denne vermicelli i saltet vann.
Nå kan du begynne å forberede sausen. Skiv og stek løk i en panne til en mørk gylden farge vises. Deretter pepper og hell hvitløk i pannen, finhakk det. Etter at du må kutte små stykker tomater, og legg dem til hvitløkløk og stek i 3-4 minutter. I mellomtiden kutte kjøttet i små kuber, rull inn i pannen til totalmassen, og lag til det er gyllen skorpe. Poteter, reddik og gulrøtter hakkes også i terninger, pepper kuttes i tynne strimler, hogge kål, bland alle grønnsaker i stekepanne og stek til halvt tilberedt. Etterpå er det nødvendig å pepper, tilsett salt og legg laurbærblad, hell deretter vann og kok i ytterligere 15 minutter. Sausen er klar! Det er bare å sette nudler i spesielle boller og fylle den med kjøttsaus, du kan også drysse urter.
Lagman i Usbekisk
ingredienser:
deig:
1. Mel-3 ss.
2. Vann - 1 ss.
3. Sol-1 h / l
saus:
1.Govyadina- 350g
2. Kremolje - 3 st / l
3.Rechchaty løk-2 løk
4.Morkov-4 stk.
5.Redka-1 stk.
6.Pomidory - 4 stk.
7. Cartufel-4 stk.
8. Hvitløk - 8 lobuler.
9. Kjøttbuljong - 5 glass
10. Og også - salt malt svart pepper og greener å smake.
En av hovedkomponentene til lagmand i usbekisk er saus. For å gjøre det, må du knead deigen og rulle den i form av en pølse. Legg i en bolle og la den brygge i 20 minutter, forsmurt med olje. Etter - sterkt rulle ut, brettes 16-32 ganger og kuttes. Kok deretter de resulterende nudlene i saltet vann.
Gjør deretter gulrotssaus, løk og reddik fint hakk og stek i olje. Kut kjøttet i små terninger og legg til grønnsakene og stek på nytt. Hvitløk-fin choke, tomater, kutt i små skiver, bland den med kjøttboks og hell i en stekepanne. Etter at sausen har begynt å koke - dypp potetene inn i den, etter å ha renset den tidligere og kutt den i terninger. Stew sausen i 20-30 minutter til potetene er klare.
Nå er det bare å sette nudler i spesialet. Skåler, hell sausen og dryss med urter.
Vegetarisk Lagman
ingredienser:
1. Lang vermicelli 50 g
2. Potet-400 g
3.Rechchaty løk - 1 stk.
4.Pomidory-3 stk.
5. Solsikkeolje - 3 t / l
6. Soya kjøtt - 100 g
7. Salt, malt svart pepper og krydderurter
For å lage en vegetarisk lagman må du suge i 10 minutter soya kjøtt i vegetabilsk kjøttkraft eller i vann. Neste, hogge gulrøtter og tomater i små biter. Vi legger den i en grunne kasserolle, hell olje og kok i svak varme i 10-15 minutter. Deretter legger du til soyakjøtt med en liten mengde væske. Og stuv den resulterende blandingen i 5 minutter etter koking.
Klipp deretter poteter og legg den i grønnsaksblandingen, husk å salt og pepper den. Mens blandingen er stewed, koker vermicelli. Når potetene er klare, sprer vi vermicelli på spesialplater, hell sausen og dryss med urter.