- Aubergine - 1 stk
- Kirsebærtomater - 300 gram
- Tomater i egen juice - 400 gram
- Ricottaost - 100 gram
- Ristet Parmeza - 100 gram
- Egg - 1 stk
- Hvitløk - 1 tann
- Basil, blad - 4 stk
- Fersk spinat - 100 gram
- Ristet mozzarella - 100-200 gram
- Salt og malt pepper - Til smak
1. Kirsebærtomater, skyll, fjern stengelen og sett i en blender. Legg til tomater i din egen juice. Grind all denne massen i en blender til staten potetmos. 2. Forbered fyllingen for ruller. I en separat bolle kombinerer du det røde egget, ricotta, parmesan, hakket hvitløk, hakket fint basilikum, salt og pepper. Alt dette bra visp. 3. Klipp eggplantet langs de tynne platene. Hvis aubergine er stor, bør du ha 8 plater. På en tallerken legger du ut to strimler og legger i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter for å få platene til å bli myke. Så gjør det med alle platene. Bløt eggplantplaten med et vev for å fjerne overflødig juice. For hver stripe legger du ostefyllingen. Spinat spinat i biter og sett på toppen av fyllingen. 4. Brett platene med ruller. I bakefatet på bunnen, hell litt tomatsås. Rull rullene inn i sausen med sømmen nedover. Hell den resterende sausen på toppen. 5. Stryk mozzarella på hele overflaten av eggplantet. 6. Forvarm ovnen på forhånd til 180-190 grader og sett den der. Retten er bakt i ca 20 minutter. Roller i løpet av denne tiden vil bli bakt, og osten vil smelte. Før du serverer, dekorere parabolen med fersk basilikum.
Porsjoner: 3-4