- Lim inn - 400 gram
- Tomater - 5 stk
- Hvitløk - 2 tenner
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Salt, pepper - - For å smake
- Smør - 2 Art. skjeer
- Mozzarella - - For å smake
Mine tomater, skrelles, kutt ut den harde roten av peduncle. Vi kutter tomater i små terninger. Vi kaster pastaen i saltet kokende vann og koker al dente (det vil si pastaen skal være klar, men litt hard, ikke kokt). Olivenolje i pannen kan ikke tilsettes - den vil slå seg på pastaen, noe som forhindrer ytterligere blanding av pastaen med sausen. Vi oppvarmer olivenoljen i en stekepanne, legg de skivede tomatene. Det legger også fint hakket hvitløk. Tilsett salt, pepper, andre ønskede krydder (jeg legger til litt tørt timian) og kok tomater over middels varme til sakte koking. Vi trenger ikke å steke tomater - vi trenger tomater for å myke og gi juice. Så snart tomater begynner å gurgle, legg til litt smør på pannen. Kok i 1 minutt, og deretter tilsett ny basilikum på sausen. Et minutt senere, legg tilberedt al dente pasta til sausen. Rør, varm sammen i 1 minutt - og fjern fra varmen. Spred pastaen på platene med tomatsaus. Vi dekorere parabolen med fersk mozzarella (grovhakket eller fint revet) - og umiddelbart servert. Bon appetitt!
Porsjoner: 4