- kakepai - 1 stk
- granulert sukker - 1/4 kopp (+ 2 ss)
- maisstivelse - 2 Art. skjeer
- 1/2 ts bakken kanel
- salt - 1/4 ts
- Assorterte epler - 650 gram (skåret og skiver)
- Blackberry - 300 gram (fersk eller frossen)
- høstblader fra et kort bakverk - - Til smak (til dekorasjon)
- smør - 2 elementer. skjeer (kald usaltet, skiver i små stykker)
- stor eggeplomme - 1 stk (lett pisket med 1 ss vann)
- sukkervarer sukker - - Til smak (for sprinkling)
Slå sammen sukker, maisstivelse, kanel og salt i en stor bolle. Legg til epler og bjørnebær. Hell fyllingen i den forberedte pajeskorpen og olj den. Forvarm ovnen til 200 grader, plasser pannen på bunnstativet. I mellomtiden smør kantene på kaken med en eggeplomme. Ordne deigbladene over fyllingen slik at bladene overlapper litt. Smør fett toppen av kaken med eggeplomme. Dryss med sukkervarer. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Bake kaken til gyldenbrun, ca 20 minutter. Reduser temperaturen til 175 grader. Bake kaken til gyldenbrun til fyllingen begynner å koke, fra 1 time 45 minutter til 1 time 55 minutter. Sett på risten og la den avkjøles helt. Kaken kan lagres ved romtemperatur i 1 dag.
Porsjoner: 10