- hasselnøtter - 150 gram
- smør usaltet - 220 gram (pluss en spiseskje for skjemaet)
- vanilje - 0,5 stk (pod)
- pulverisert sukker - 1,33 glass (og litt mer til sprinkling)
- mel - 0,33 kopper
- egg hvit - 5 stk
- granulert sukker - 3 st. skjeer
- Semisweet sjokolade - 120 gram (glasur)
- kremfett - 0,25 glass (glasur)
- Oppløselig kaffe i granulat - 0,5 teskjeer (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sett hasselnøtten på en bakervare og bake i 12 til 15 minutter, til gyldenbrun og en nøtaktig lukt. La avkjøles. 2. Kutt en sirkel av pergamentpapir slik at den passer inn i formen. Smør skjemaet med en liten mengde smeltet smør og legg ut pergamentpapiret. Varm smøret i en middels gryte. Klipp vanilje pod og skrape frøene inn i olje. Legg vaniljepoten til pannen og kok smøret til den blir brun, og mutterlukten vises ikke. Kjøle det ned. Fjern vanilje pod og kast. Slå mutterene sammen med pulverisert sukker i matprosessoren. Tilsett melet og bland. Sett i en stor bolle. 3. I en egen bolle, slå egghvittene. Tilsett sukker og visp i høy hastighet i 4 til 5 minutter. Sett egner i en stor bolle. 4. Tilsett melblandingen og brun olje til egghvittene. Rør med en gummi spatel. Hell deigen i forberedt form og bake 50 minutter til 1 time. 5. La avkjøles i form av 30 minutter. I mellomtiden forberede glasset. Smelt hakket sjokolade, krem og kaffe i en bolle, plassert over en gryte med kokende vann, fra tid til annen, til det er glatt. Legg kaken på en tallerken. Rive av pergamentpapiret. Hell kaken med sjokoladekrem og dryss med pulverisert sukker hvis ønskelig.
Porsjoner: 8-10