- mel - 1 1/2 kopper
- bakepulver - 2 ts
- kanel - 1/2 ts
- salt - 1/8 ts (pluss en klemme)
- store egg - 2 stk
- pinne av usaltet smør, romtemperatur - 1 stykke
- lysebrunt sukker - 1 kopp
- melk - 1/2 kopp
- blåbær - 450 gram
- pulverisert sukker til sprinkling - Til smak
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 190 grader. Smør kakepannen og legg den på en bakervare. Bland i en bolle med mel, bakepulver, kanel og 1/8 teskje salt. Blander i en stor bolle for å piske egghvittene med en klype salt inn i skummet. På en annen stor bolle, pisk smør og sukker i middels hastighet til kremaktig konsistens. Tilsett eggeplommer og visp i 2 minutter. Reduser blanderenes hastighet og tilsett halvparten av de tørre ingrediensene, deretter all melk, og deretter de resterende tørre ingrediensene, visp etter hvert tilsetning. 2. Legg en fjerdedel av de piskede proteiner i deigen og bland den med en stor gummispatel. Tilsett gradvis de resterende proteinene. Sett deigen i forberedt form. Bake kaken i ovnen i 35-40 minutter til gyldenbrun, til en tynn kniv satt inn i midten av kaken, vil gå ut ren. Legg skjemaet på disken og la kaken avkjøles i form i ca. 30 minutter. 3. Fjern kaken fra formen, dryss med pulverisert sukker, kutt i firkanter på 5 cm og server varm. Oppbevar kaken ved romtemperatur i 3 dager. Også du kan pakke kaken tett og fryse den i opptil 2 måneder.
Porsjoner: 15