- smør - 1 Art. skje (For eple saus :)
- sukker - 1/2 kopp
- middels eple - 3 stk
- cognac - 1/4 glass
- mel - 1 3/4 glass (til sprinkling :)
- sukker - 1/2 kopp
- mørkbrunt sukker - 1/3 glass
- bakken kanel - 1 1/2 ts
- stort salt - 1/4 ts
- 1/2 kopp smør
- mel - 1 kopp (til kake :)
- bakepulver - 1/2 ts
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- Smør - 6 Art. skjeer
- sukker - 1/2 kopp
- rømme - 1/3 glass
- stort egg - 1 stk
- stor eggeplomme - 1 stk
- cognac - 1 st. en skje
Forvarm ovnen til 160 grader. Mørk baktallet med pergamentpapir og dryss med olje. Forbered eplesausen. I en stekepanne smelter du oljen over middels varme. Fortsett å lage mat til oljen blir gyldenbrun. Reduser varmen til middels og tilsett sukker, 1/4 kopp vann og epler. Kok til eplene mykner litt, og væsken blir ikke tykk, ca 5 minutter. Fjern fra varme, tilsett cognac og bland godt. Sett stekepannen på brannen og stek i ca. 30 sekunder mens alkoholen fordamper. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur. Gjør et dryss. Bland i en bolle med mel, som sukker, kanel og salt. Tilsett smeltet smør og hender for å danne store smuler. Sett til side. Forbered kaken. I en stor bolle blandes mel, bakepulver, brus og salt sammen, sett til side. Pisk opp smør og sukker i en elektrisk mikser, 2 til 3 minutter. Tilsett rømme, egg, eggeplomme og konjakk, bland godt. Tilsett blandingen av mel og bland. Hell deigen til en tilberedt bakervarer. Legg på toppen av eplesausen og fordel jevnt pulveret. Bake i ca 55 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøle helt før servering.
Porsjoner: 16