- ingefær kjeks - 1 1/2 glass (ca 30 stk) skorpe)
- sukker - 2 elementer. skjeer (skorpe)
- smeltet saltet smør - 5 Art. skjeer (skorpe)
- melk - 2 kopper (fylling)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (fylling)
- kanel - 1/2 ts (fylling)
- revet muskatøy - 1/2 ts (fylling)
- bakkeklær - 1 klype
- sukker - 1/2 kopp (fylling)
- salt - å smake (fylle)
- stor eggeplomme - 4 stk (fylling)
- majsstivelse - 1/4 glass (fylling)
- Gresskarpuré - 1 1/4 glass (fylling)
- saltet smør - 1 st. skje (fylling)
- fett krem - 1 1/2 kopper (fylling)
- halv pecan nøtter - 10 stykker (for pekannøtter)
- sukker - 1/2 kopper (for pekannøtter)
- bakken kanel - å smake (for pecans)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Grind ingefær kjeks i en blender eller matprosessor og bland godt med smeltet smør og sukker. 2. Sett massen i kakemassen, trykk den mot overflaten. Bake i ovnen i 15 minutter. La avkjøles. 3. For å lage gresskarpåfyllingen, bland melken, vaniljeekstraktet, kanel, muskatmos, nellik, 1/4 kopp sukker og en klype salt i en middels gryte. Kok over lav varme. 4. I en middels bolle, slå eggeplommer med majsstivelse og 1/4 kopp sukker. Legg gradvis melkeblandingen og pisk. Hell væsken tilbake i pannen. Kok over middels varme, kontinuerlig visp i 2 minutter. 5. Fjern fra varme og slå med gresskarpuré og smeltet smør. Stiv den resulterende blandingen gjennom en fin sil i en ren bolle. 6. Legg fyllingen over kjølt skorpe, nivå med en spatel. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer. 7. Smør 1/2 kopp sukker i en liten kasserolle over middels varme for å lage kokte nøtter. Når sukkeret blir lysebrunt, legg til en klype kanel og pekannøtter. Bland forsiktig og sett nøttene på et ark av pergamentpapir for å avkjøle. Etter 8 minutter finhakk mutterne. 8. Slå tykk krem og pynt dem med en kake. Dryss de kandiserte nøtter på toppen og server.
Porsjoner: 10