Proteinminimumet er den minste mengden protein som bidrar til å opprettholde nitrogenvekt i kroppen (nitrogen er et svært viktig element for alle levende ting, som det er en del av alle aminosyrer og proteiner). Det ble funnet at under fasting i 8-10 dager deles en konstant mengde protein i kroppen - ca 23,2 gram (for en person med en masse på 70 kg). Dette betyr imidlertid ikke at inntaket av samme mengde protein fra maten helt tilfredsstiller kroppens behov i denne komponenten av ernæring, spesielt når du gjør sport. Proteinminimumet er kun i stand til å opprettholde de grunnleggende fysiologiske prosessene på riktig nivå, og til og med i svært kort tid.
Proteinoptimal er mengden protein i maten som helt tilfredsstiller de menneskelige behovene for nitrogenforbindelser og derved gir de nødvendige komponentene til musklene som gjenoppretter etter trening, opprettholder høy effektivitet av organismen, bidrar til dannelsen av et tilstrekkelig nivå av resistens mot smittsomme sykdommer. Proteinet som er optimalt for en voksen kvinne er ca. 90-100 gram protein per dag, og med regelmessig intensiv sport kan dette øke betydelig - opptil 130-140 gram per dag og enda mer. Det antas at man skal utføre et protein optimal per dag når man utfører fysiske øvelser for hvert kilo kroppsvekt, et gjennomsnittlig inntak på 1,5 gram protein og mer er nødvendig. Men selv i de mest intensive treningsregimene i sport, bør mengden protein ikke overstige 2 til 2,5 gram per kilo kroppsvekt. Hvis du går på sportsseksjoner eller treningssentre med et rent helsemål, bør det optimale proteininnholdet i dietten vurderes som mengde som sikrer inntak av 1,5 til 1,7 gram protein per kilo kroppsvekt.
Imidlertid er overholdelse av proteinminimum og protein optimal i idrett ikke den eneste betingelsen for tilstrekkelig ernæring, noe som gir gjenopprettingsprosesser i kroppen etter aktiv trening. Faktum er at matproteiner kan avvike betydelig i næringsverdien. For eksempel er proteiner av animalsk opprinnelse optimal for menneskekroppen med hensyn til deres aminosyresammensetning. De inneholder alle essensielle aminosyrer som er nødvendige for vekst og rask gjenoppretting av muskelvevsproduksjon i sport. Proteiner inneholdt i plantefôr inneholder en svært liten mengde av noen essensielle aminosyrer eller er preget av det totale fraværet av noen av dem. Derfor, når du praktiserer sport, vil det optimale dietten være kjøtt og meieriprodukter, egg og fisk.
På grunnlag av å ta hensyn til verdiene av proteinminimum og proteinoptimum, bør man derfor forsøke å gi kroppen din komponenter som er ekstremt nødvendige for idrett.