- Pasta av noe slag - 360 gram
- skiver bacon - 8 stk
- middels pærer - 1/2 stykker
- hvitløk - 2 tenner
- egg - 3 stk
- Parmesanost - 3/4 kopper
- fett krem - 3/4 kopper
- Salt og mye svart pepper - Til smak
- grønne erter - 1/2 kopp
1. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Mens pastaen blir tilberedt, hakk skiver bacon i små terninger og stek i en panne til bacon blir sprø. 2. Legg det ferdige baconet på papirhåndklær og la fettet strømme av. Tørk alt fettet fra stekepannen, men tørk det ikke. 3. Varm stekepannen over middels lav varme og legg hakkede løk og hvitløk. Kok til gyldenbrun. Sett til side. 4. Bland eggene, revet parmesanost, krem, salt og pepper i en bolle til den er glatt. Når pastaen er klar, må du tømme vannet, og reserverer 1-2 kopper væske som gjenstår fra tilberedningen. Sett pastaen i en bolle. 5. Mens pastaen er varm, hell den langsomt i eggblandingen og rør den hele tiden. Sausen blir tykk og må dekke hele pastaen. Fortynn med litt varm væske hvis sausen virker for tykk. 6. Legg erter, bacon, stekte løk og hvitløk. Rør og server umiddelbart med ekstra parmesanost.
Porsjoner: 6-7