- brødmel - 3 1/2 kopper
- salt - 1 1/2 ts
- Oppløselig gjær - 2 teskjeer
- varmt vann - 1 glass
- friske basilikumblader - 2 kopper (Pesto-saus)
- olivenolje - 1/4 kopper (Pesto saus)
- fin revet parmesanost - 1/4 glass (Pesto saus)
- salt - 1/2 ts (Pesto saus)
- hvitløk - 3 tenner (Pesto saus)
1. For å lage Pesto-saus blander du basilikum, olivenolje, revet parmesanost, skrellet hvitløk og salt i en matprosessor til en pastaaktig konsistens. 2. Kok deretter bunene. Bland mel, salt og gjær i en stor bolle. Hell varmt vann og bland med en degkrok med lav hastighet. Tilsett Pesto-sausen og rør til glatt. Knead deigen i 10 minutter til den blir glatt og elastisk. Dann en ball fra deigen og legg den i en lettoljert bolle, dekk med et lokket og la det stige i omtrent en time til deigen dobler i volum. 3. Når deigen er doblet, legg den på en ren overflate og del den i 8 like deler. Rul hvert stykke i en stram ball og legg den på et bakkeplate, ca 7 cm fra hverandre. Dekk med et rent, tørt håndkle og la det stige i ca 45 minutter til deigen øker i volum med 2 ganger. 4. Forvarm ovnen til 200 grader. Bake boller i 15-18 minutter, la deretter avkjøles i minst 20 minutter før servering.
Porsjoner: 4