- blomkål - 1 stk
- vann - 3 kopper
- pære - 1 stk
- grønne løk - 1/4 kopper (hvite deler)
- smør - 2 elementer. skjeer
- mel - 1 st. en skje
- melk - 2 kopper
- salt - 1 teskje
- svart pepper - 1 klype
- Muskat - 1 klype
- Cilantro - 1 stykke
- Parmesanost - 1 stk. (Valgfritt)
Skyll kål, fjern de grønne bladene og en cob. Kok kålen i en middels gryte, legg til vann. Bring vann til koking og lag i 7-10 minutter. Legg kokt kål i en blender og bland. Finhakk løk og hvite deler av den grønne løk. Smelt smøret i en gryte, legg til løk, hell 1/2 av melk og kok til ferdig. Legg til 1 spiseskje mel og bland. Legg til gjenværende melk. Rør hele tiden til kokende. Etter at blandingen av melk er kokt, tilsett puréen fra blomkål. Legg litt muskat og svart pepper. Nå er det på tide å legge til osten. Fjern pannen fra varmen, dekk og la stå i 10 minutter.
Porsjoner: 3-4