- tørket frukt - 1 glass
- eplejuice - 1 1/2 kopper
- mel - 1 kopp
- natron - 1/2 ts
- pulver til baking - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- brunt sukker - 1/2 kopp
- smør - 4 elementer. skjeer
- banan - 2 stk
- yoghurt - 3 st. skjeer
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- egg hvit - 2 stk
- valnøtt - 1/2 kopp
Forvarm ovnen til 350 F. Hell tørket frukt i en liten bolle, legg til eplejuice og deksel. Plasser oppvasken med tørket frukt i ovnen i 1/2 minutt. Etter det, ta ut bollen og sett til side i 15 minutter. Tørket frukt bør absorbere det meste av fuktigheten. I en middels bolle, bland mel, bakepulver og brus. Vi legger den til side. Bland bananene, yoghurt, vaniljeekstrakt og 2 hvite hvitt i blenderen i 10 sekunder. I en separat bolle, slå smør og lysebrunt sukker. Legg deretter til bananblandingen og visp igjen. Bland melblandingen med væsken. Vi smelter væsken fra tørkede frukter, tilsett 1/2 del av tørkede frukter og samme antall jordede valnøtter i deigen. Legg bakpapiret på bunnen av formen for å unngå å brenne. Hell deigen i en mugg, dryss med resterende nøtter, tørkede frukter og bake i 45 minutter. La kaken avkjøles i 15 minutter.
Porsjoner: 2-4