- mel - 3 kopper (pluss mel for arbeidsflaten)
- mel for cupcakes - 1 glass
- granulert sukker - 1/4 kopp
- brus - 1 1/2 ts
- tartar - 1 1/2 ts
- salt - 1 teskje
- mykt smør - 4 artikler. skjeer
- smeltet smør - 1 Art. en skje
- Krememelk - 1 1/4 kopper
- egg - 1 stk
- sort currant eller rosiner - 1 glass
- spisskummen - 1 st. skje (valgfritt)
1. Forvarm ovnen til 200 grader med stativet i oppstilling. Rør i en stor bolle med mel, sukker, brus, vin og salt. Legg det mykede smøret til de tørre ingrediensene og bland med en gaffel eller deigskutter til melblandingen ligner store krummer. Tilsett kjernemelk, rynker eller rosiner, spiskummin (hvis brukt) og bland med gaffel til en homogen konsistens er oppnådd. 2. Legg deigen på en melbunnet arbeidsflate og knead til den blir tett. Del deigen i 8 stykker. 3. Form hver ball og legg på et bakeplate, foret med pergament og oljert. Kniv for å gjøre et kutt i toppen av hver bolle. 4. Bake i 15-20 minutter, til den indre temperaturen på rullene når 76 grader - denne metoden er spesielt praktisk i oppskrifter, hvor det er vanskelig å bedømme beredskapen til baking i utseende. Boller skal være gylden i fargen. Fjern boller fra ovnen og smør med smeltet smør. Kult til romtemperatur.
Porsjoner: 4