- sukker - 700 gram
- egg - 10-12 stk
- kakao - 1 Art. skje (pluss 3 ss i fløte)
- mel - 3 kopper
- cognac - 1 st. skje (pluss for kirsebærtinktur)
- bakepulver - 2 ts
- Vanillin - Til smak
- Smør - 500 gram (krem)
- Bank av kondensert melk - 1 stykke (krem)
- kirsebær uten groper - 500 gram (krem)
Kake "Drunken Cherry" er best forberedt på ferien før, slik at det kan suge i kjøleskapet over natten. Tilberedning: Hell kirsebæret med konjakk og la det stå i minst 12 timer. Hvis kirsebær er sur, legg til 2 ss sukker. Slå sukker og egg med en mikser. Tilsett kakao og vanillin, rør. Tilsett cognac, bakepulver og mel. Beat til glatt. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør splittformen med en diameter på 28-30 cm med smør, smør lett med mel og rist av overflødig. Hell deigen i en deigform og bake i 1 time 30 minutter i midten av ovnen. Få skjemaet, fjern sidene og dekk kjeksen med en fuktig klut. Plasser kjeksformen på bunnen av ovnen i 30 minutter. La kjeksen kjøle seg helt. Klipp forsiktig av toppen av kaken og ta ut papirmassen med en skje, og la veggene være 2 cm tykk. Grind kjeksmassen. For å forberede krem, pisk kondensert melk, smør og kakao. Tilsett kirsebær og knust kjeks. Fyll påfyllingen med kjekskake og deksel med et kuttdeksel. Dekorer kaken med sjokoladekrem og kirsebær. Kjølig før servering.
Porsjoner: 8