- For testen: Fettkrem - 1/4 Cup
- stort egg - 1 stk
- stor eggeplomme - 1 stk
- ekstrakt av vanilje - 1/2 ts
- mel - 7 kopper (pluss mel for overflaten)
- sukker - 1/2 kopp
- salt - 1 teskje
- bakepulver - 1/2 ts
- av smør - 150 gram (kald usaltet, kuttet i små stykker)
- Til fylling: sukker - 1/2 kopp
- honningakacia - 1/3 kopp
- Tasmaniansk honning - 1/4 kopp
- salt - 1 teskje
- smør - 180 gram (usaltet, skiver i små stykker)
- tykk krem - 1/2 kopp
- stort egg - 1 stk
- stor eggeplomme - 1 stk
- pinjekjerner - 5,5 glass (180 gram)
Lag deigen til kaken. Pisk krem, egg, eggeplomme og vanilje i en bolle. I en matprosessor kombinerer mel, sukker, salt og bakepulver. Tilsett smøret. Mens kombinasjonen virker, legg til en kremaktig blanding. Del deigen i 2 deler og pakk hver i plast. Kjøl 1 del av deigen i kjøleskapet i ca 1 time. Den andre delen er reservert til neste bruk. Deigen kan lagres i kjøleskapet i 2 dager eller frosset i opptil 3 måneder. Forvarm ovnen til 160 grader. På en lett sprinklet overflate med en rullepinne, rull ut en deig 3 mm tykk. Hvis deigen er myk og klebrig, legg den på et bakeplate og frys den til i 5 minutter. Klipp ut en sirkel med en diameter på 30 cm og legg den i en form med en avtagbar bunn på 25 cm i diameter. Juster kantene og kutt av overflødig deig. Lag en utfylling. Ta med sukker, honning og salt i en middels gryte, visp til sukkeret oppløses. Tilsett smør og visp. Hell blandingen i en bolle og la den avkjøles i 30 minutter. Tilsett krem, egg og eggeplomme. Legg deigen på et bakeplate. Stryk furanøtter på deigen. Over nutsene hell sakte i fyllingen. Bake til gyldenbrun i ca 1 time. Legg kaken på grillen og la den avkjøles helt. Fjern fra formen og tjen umiddelbart.
Porsjoner: 10