- ark med frosset bladerdeig - 1 stykke
- egg - 1 stk
- melk eller krem - 1 Art. en skje
- rå skiver mandler - 1 glass
- pulverisert sukker til sprinkling - 1 Til smak
- mandelpasta - 120 gram (fylling)
- sukker - 2 elementer. skjeer (fylling)
- usaltet smør, romtemperatur - 1/4 kopper (fylling)
- egg - 1 stykke (fylling)
- sitronskall - 2 ts (fylling)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (fylling)
- mel - 2 Art. skjeer (fylling)
1. Lag fyllingen. Bland mandelpasta i en matprosessor 2-3 ganger eller hakk den med en gaffel. Tilsett sukker og bland 5-6 ganger mer. 2. Tilsett smør og bland godt. Deretter tilsettes melet, fint revet zest og blandes. Dekk skålen med lokket og sett i kjøleskapet til det er nødvendig. 3. Forvarm ovnen til 200 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. Avrim puffdeig. Sett testarket på arbeidsflaten. Klipp testarket i 6 rektangler, og kutt hver halvt diagonalt. 4. Legg ca 1 spiseskje med mandelpåfylling på hver trekant og jevnt børste til randen. Skjul trianglene i croissanten, fra den brede siden. Legg ut på avstand på de tilberedte brettene. 5. Hvis du koker på forhånd, pakk croissantene med plastfolie og avkjøl inntil det er nødvendig. Smør croissanter med en blanding av bankede egg og melk (eller krem). Dryss med hakkede mandler. 6. Bake i 15-20 minutter til mørk-gylden. La avkjøles i 5 minutter, så dryss med pulverisert sukker og server varmt.
Porsjoner: 4-5