- usaltet smør, romtemperatur - 110 gram (skorpe)
- av pulverisert sukker - 1/3 kopper (skorpe)
- mel - 1 kopp (skorpe)
- salt - 1/4 ts (skorpe)
- sukker - 1 1/2 kopper (fylling)
- mel - 2/3 kopper (fylling)
- sitronskall - 1 1/2 Art. skjeer (fra 3 sitroner) fylling)
- salt - 1/8 teskjeer (fylling)
- tint jordbær - 1 1/2 kopper (fylling)
- stor egg hvit - 3 stk (fylling)
- stort egg - 1 stk (fylling)
- ferskpresset sitronsaft - 2/3 kopper (fra 3 sitroner) fylling)
- pulverisert sukker, til sprinkling - Til smak
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Dryss formen med en kulinarisk spray på 20 x 20 cm. I en bolleblander slå opp smør og sukker i middels høy hastighet til jevn konsistens i 1-2 minutter. Reduser blanderenes hastighet til lav og tilsett mel og salt, pisk til det er glatt. Sett deigen i den forberedte formen, trykk den på overflaten. Bake i ca 25 minutter, eller til lys gyldenbrun. Kom ut av ovnen, og hold temperaturen på ovnen. Mens skorpe er bakt, klargjør fyllingen. Bland sukker, mel, sitronskall og salt i en blender. Tilsett jordbærene og bland i en blender til det er glatt. 2. Legg egghvite og egg, bland. Legg til sitronsaft og bland. Hell fyllingen over skorpen. 3. Bake i ovnen til fyllingen blir tykk, ca 30-40 minutter. Sett på risten og avkjøl til romtemperatur, og dekk og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. 4. Dryss sukkerpulver på toppen, kutt i firkanter og server.
Porsjoner: 10-12