- Smør - 3 stk. skjeer
- Pærer - 3 stk
- Svinfilet - 450 gram
- Mel - 12 kopper
- Broth kylling - 1 glass
- Apple cider - 1 glass
- Kremt tykk - 2/3 glass
- Vanilje (pod) - 1 stykke
- Frisk rosmarin - 1 teskje
- Frisk timian - 1 teskje
- Salt, pepper - - For å smake
Pærer skales og kjedes, kuttes i store skiver. Vi smelter smør i brazier, legg pærene i smeltet smør. Stek til brun brun på alle sider. Pærer hentes fra brazier og settes til side. Skar nå svinekjøttet i små medaljoner, dryss dem med salt og pepper. Vi slipper hver gris medaljong i mel. Vi steker svinekjøttmedaljonene i samme brazier der pærene bare ble stekt. Stek i 2 minutter på hver side, til en skorpe dannes. Vi tar også de stekte svinekjøttmedaljonene ut av brazeren, og for tiden setter den til side. Vi helles i brazier cider og buljong. Deretter legger vi til krem og vanilje pod. Kok og kok omtrent halvparten. Returner svinekjøttmedaljonene til pannen. Der legger vi pærer. Tilsett ferske hakkede friske friske urter og kok i middels varme i en annen 4-5 minutter. I løpet av denne tiden vil sausen tykes, og svinekjøtt vil nå tilstanden. Det er bare å kaste ut en vaniljepute fra parabolen, for å jevne ut parabolen for salt og pepper - og alt er parabolen klar. Retten er klar. Server det varmt. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4