- Mel - 400 gram
- Smør - 200 gram
- Egg - 2 stk
- Sukkerpulver - 4 stk. skjeer
- Salt - 1/2 teskje
- Sitronsaft - 1 st. en skje
- Iskilt vann - 4 gjenstander. skjeer
- Pærer - 4 stk
- Sukker - 2 Art. skjeer
- Kanelpinne - 1 stk
- Lime (eller sitron) - 1/2 stykker
Bland mel med pulverisert sukker og salt. Legg smøret til melet, kutt i små terninger. Vi slår deigen til konsistensen av krummen (som i bildet). Eggpisk, legg til saften av halvkalk (eller sitron) og isvann. Rør. Hell væsken i deigen, bland den. Deigen skal bli en liten klump. Vi legger deigen på den meljente overflaten og knuter ballen fra den. Vi pakker ballen i en matfilm og legger i kjøleskapet i ca 30 minutter. Og mens deigen er "egnet", lager vi en pærefylling. Pærer rengjøres, fjern kjernene, kutt i små terninger. Tilsett halvparten av sukker, litt sitronsaft og en skille med halv sitron. Rør. Smør smørret i en stekepanne, sett pærer og kanelpinne der. Vi smelter i en langsom brann i omtrent 5-10 minutter. Vi fjerner deigen fra kjøleskapet og ruller den inn i et tynt lag, hvorfra vi kutter sirkler. Skjemaet for baking smøres med smør, sett på bunnen av deigcirkelen, som vist på bildet. Vi sprer på pærer pærefyllingen. En annen deigdekke dekker fyllingen, og danner en patty. Kantene er godt stiftet. Vi setter i ovnen, oppvarmes til 200 grader, og bake ca 20 minutter til klar. Ferdig!
Porsjoner: 5-6