Suppe fra løk og erter

I en stor kasserolle for suppe, varme olivenoljen over lav varme. Tilsett løk og f Ingredienser:

• olivenolje - 2 ts
• løk - 2 stk
• kylling eller vegetabilsk kjøttkraft - 3 kopper
• grønne erter - 1,2 Kilogram
• yoghurt - 1/2 kopper (fettfattig)
• Salt og ferskt svart pepper - - Til smak

bruksanvisning

I en stor kasserolle for suppe, varme olivenoljen over lav varme. Legg løk og stek under lokket til det blir mykt og gjennomsiktig. Tilsett kjøttkraft og kok opp. Reduser varmen og lag den uten lokk i 10 minutter. Tilsett erter og kok i ytterligere 10 minutter for friske erter og 4 minutter for frosne erter. Gjør blandingen i en blender til konsistens og hell gjennom en sigte i en bolle. Senk bollen i en bolle med isvann. Rør til suppen avkjøles. Tilsett yoghurt og krydder med salt og pepper. Del mellom 4 tallerkener, dekorér med tarragonkorn og server.

Porsjoner: 4