- leder av kinesisk kål - 1 stk
- en haug med grønne løk - 1 stk
- hvitløk - 2 tenner
- en pod med rød chili - 1 stk
- grønn chili pepper - 1 stk
- et stykke ingefærrot - 1 stk (4 cm)
- soyasaus - 5 Art. skjeer
- riseddik - 5 Art. skjeer
- sukker - 2 elementer. skjeer
- paprika - 2 Art. skjeer
- natriumglutamat 0,5 teskjeer
- salt - 3 gjenstander. skjeer
Fjern den kinesiske kålen fra de øverste bladene. Klipp i 4 stykker sammen, deretter kutt over med striper en cm bred. Legg kålen i en dyp skål, dekk med salt. Dekk med matfilm og la stå i 24 timer. På slutten av dagen, rør kålen med hendene, fjern den utskårne juice. Vask vårløk, skåret i tynne ringer. Hvitløk rent og finhakk. Rød og grønn chile vasket, kutt stammen og frøene, skyll igjen, fint hakket. Ginger rent og rist. Hell i kål og rør. Bland såsausen med eddik, sukker, paprika, natriumglutamat og litt vann. (I stedet for riseddik kan du bruke noe annet - vin eller eple.) Bland blandingen i kål. Hvis ikke nok til å gjemme kål i blandingen, legg til vann. Dekk og la stå i kulde i 2-3 dager.
Porsjoner: 10