- hodet av ungkål - 1 stk
- pære - 1 stk
- rød søt pepper - 1 stk
- grønn søt pepper - 1 stk
- gulrøtter - 1 stk
- en haug med koriander eller persille - 1 stykke
- salt, pepper - 1 stk (etter smak)
Ingredienser Kålkuler er best forberedt med bruk av ung hvitkål. Hun har delikate og elastiske blader - de kan ta riktig form. Skyll kål, fjern toppbladene. Skjær stubben. Kok 4 liter vann i en stor gryte, litt salt. Sett kålen og kok til bladene begynner å skille fra hodet. Vi tar løv med en støy og legger den umiddelbart i en bolle med kaldt vann. Når bladene er 12, legg dem på papirservietter, la det tørke. Den gjenværende kålen skal kokes i ytterligere 6 minutter, kastet i en kolander, dreneres, deretter rives med en kniv og legges i en bolle. Peel gulrøtter og løk, kutt i strimler. Skyll den søte pepperen, kutt i halve, kjerne må fjernes. Kut kjøttet på samme måte som gulrøtter og løk. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek grønnsakene i 4 minutter, legg til hakket kål, salt og pepper etter smak, bland godt. Fyllingen av ballene kan varieres, legg til litt underkokt ris eller andre grønnsaker, for eksempel kucus, tomater, bønner. På hver av de utsatte kålbladene kuttes fortykkelser, noe som gjør en v-formet kutt. Legg kålbladet på et vått sengetøy. I midten av arket legges 1,5-2 ss fylling, vik kantene i midten. Hev endene av servietten og tett vri dem. Kålblad med fylling bør få formen av en ball og bli fast, elastisk. Utvid serviet og få ballen. Lag også de resterende kålkulene. Kok vannet i en stor gryte. Kålballer legges i en beholder med litt mindre diameter og legger på en gryte med kokende vann, deksel med lokket. Kok i dampbad i 10 til 12 minutter. Server med rømme.
Porsjoner: 6