- Hvetemel - 800 gram
- Tør gjær - 10 gram
- Melk - 300 Milliliters
- Sukker - 1 teskje
- Smør - 120 gram
- Egg - 3 stk
- Salt - 1 teskje
- Høstost - 500 gram
- Rosiner - 100 gram
- Vanillin - 1 teskje
- Sukkerpulver - - Til smak
- Krem - 1 Art. en skje
Bland i en stor bolle 60 ml varmt vann, en teskje sukker, en teskje mel og gjær. Rør, dekk med et håndkle og la det stå på varmt sted i 20 minutter. Hvis gjæren er god - de vil stige, som på bildet. Hvis de ikke stiger, kan matlagingen være ferdig, ingenting kommer ut. Men hvis gjæren er god, vil alt bli bra. Bland den varme melken med halve melet. Vi legger til der vår oppdratt gjær. Slå godt visp til konsistens, som på bildet. Dekk skålen med den resulterende massen av håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time. Mens deigen er verdt - vil vi takle fyllingen. Vi slår all hytteost gjennom en sikt. Legg egget til hytta, bland det godt. Legg til hytteosten en spiseskje med smør, vanillin og pulverisert sukker. Rør. Rosiner skal være gjennomvåt i kokende vann. La stå i kokende vann i ca. 5 minutter. Vi legger til rosiner til ostemasse massen, bland den - og fyllingen er klar. Deigen i en time burde ha steget minst to ganger. Sikt i deigen gjenværende mel, tilsett en teskje salt og bland. Deretter tilsett deigen 100 gram smør og kjør ett egg. Bland deigen til den stopper å stikke på hendene og bollen. Den resulterende deigen er delt inn i like deler - fra beregningen av de angitte ingrediensene, bør den være ca 20 deler. Vi danner baller fra disse delene. Dekk ballene med et håndkle og la i 10 minutter. Ballene vil øke litt i volum. Nå rulles hver ball inn i en flat kake (du kan gjøre det selv med hendene), legg litt fylling i midten av kaken. Vi danner en bolle som stikker ut kantene. Hver bolle er litt smurt med en blanding av ett egg og krem. Om ønskelig kan du drysses med sesam (dette er allerede min lidenskap). Bake i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader. Ferdig!
Porsjoner: 8-10