- Hvitvin - 300 Milliliters
- Kanin - 1,8 Kilogram
- Pepper, salt - Til smak
- Luka - 1 stk
- Tørk oregano - 1 teskje
- Poteter - 3 stk
- Persille, bunt - 1 stykke
- Sitron - 1 stk
- Olivengrønn - 100 gram
- Hvitløk - 2 tenner
1. Skyll poteter, peel det fra huden. Skjær i små stykker. 2. Skjær kaninen i porsjoner. Vi oppvarmer stekepannen med vegetabilsk olje, brannen er sterk. Fra alle sider blancherer vi kjøttstykker. Vi gjør dette i to sett, for hver forsendelse er det omtrent fem minutter med steking. Sett deretter kaninen i en pott for baking. 3. Rengjør løkene, hakk det fint, reduser gjennomsnittet til middels, og legg løkene i stekepannen. Ca. tre eller fire minutter yngel, rør sakte. 4. Hakk fett hvitløk og legg den til stekepannen, legg til også halvparten persille og oregano. Rør intenst, stek i omtrent ett minutt. 5. Overfør til kaninen i en pott. Vi legger til sitronsaft, poteter, zest, pepper, oliven, salt og vin. Dekk lokket og sett i ovnen. Vi smelter i omtrent en og en halv time, temperaturen er 160 grader. 6. Når du serverer fatet, dryss med persille.
Porsjoner: 6