- Mel - 230 gram (det anbefales å sile)
- Sukker - 250 gram (helst brun)
- Smør - 65 gram
- Vann - 20 Milliliter
- Egg - 5 stk
- Melk - 3 elementer. skjeer
- Høstost - 900 gram (helst fettfri)
- Vaniljepulver - 1 klype
- Sitron - 1 stk
- Sol - 1 klype
For å teste grunnlaget trenger vi: 200 gram mel (bedre siktet), 65 gram sukker, 65 gram smør. Alle ingrediensene blandes grundig i en spesiell bolle. Til den resulterende massen, tilsett 20 ml. vann. Det er nødvendig å knede en solid deig. Hvis deigen er klebrig, anbefaler jeg deg å sette den i kjøleskapet en stund. I bakefatet setter vi prekutt pergamentpapir til baking. Den ferdige deigen er plassert på den kuttede sirkelen av papir og rullet ut til enden av sirkelen. Den ferdige sirkelen av deig og papir er plassert i en bakerett og vi danner sidene. Deigen blir bakt i ovnen i 8-10 minutter ved en temperatur på 180 grader. For å forberede fyllingen trenger vi: 5 egg, 180 gram sukker, sitronsaft og en klype salt, 2 ss. skjeer med mel og 3 ss. en skje med melk, 900 gram hytteost, 1 sitronskall. Separate eggeplommer fra proteiner. Bland ølene med sukker, visp de hvite med sitronsaft og en klype salt til skumet dannes. I en separat bolle, bland mel og melk til en tykk masse dannes. Tilsett melmassen til de bankede proteiner, vaniljepulver til smak og hytteost - bland alt grundig. Til den resulterende homogene massen legger du til en citron og blander godt. Påfyllingen plasseres inne i det bakte substratet. Legg kaken i ovnen og bake til gyldenbrun ved en temperatur på 180 g. Hytte ostekake er klar. Serveres kjølt, parabolen kan dekoreres med iskuleballer dekket med revet sjokolade. Bon appetitt!
Porsjoner: 10