Det er mange matlagingsmetoder, noen liker retter med mange krydder, noen liker stekt mat. Få mennesker vet hvilke effekter på kroppen har måter å tilberede forskjellige retter på. Vi må passe på at maten ikke bare er deilig, men sunn.
Det er flere hemmeligheter om hvordan du skal forberede deg, slik at du ikke kan skade helsen din
- Bake kjøttet i ovnen, pre-wrap det i folie,
- Hvis noen ikke liker bakt kjøtt, kan du lage mat med grønnsaker,
- Det er bedre å bruke urte krydder, som dill, timian, basilikum,
- Det er bedre å lage grønnsaker for et par.
Hvorfor er matlaging nyttig for et par? Med denne metoden lagres alle næringsstoffene som finnes i produktene. Samtidig beholder grønnsakene sin naturlige farge, og kjøttet forblir saftigt. Fordeler med damping:
- lavt fettinnhold
- lett fordøyelse av produkter,
- lite tap av næringsstoffer,
- Hurtig mykning av matvarer.
Folk som bryr seg om deres figur, som ønsker å redusere risikoen for atherosklerose og utvikling av diabetes, bør endre måten de forbereder mat på, og erstatte den med damping.
Forkast først en slik etablert oppfatning at de lager mat til et par vegetarianere og jordnøtter. Rettene er ikke tørre og friske. Å lage mat i en dobbel kjele kan du ha porrer, puddinger, desserter, omeletter, grønnsaker. Fjærkre og fisk er spesielt godt mottatt, da de absorberer flere smaker fra krydder og urter som de er tilberedt på.
For det andre er mat for et par nyttig og hyggelig. Produktene har ikke kontakt med væsken, derfor inneholder de nyttige stoffer og forblir saftige. Grønnsaker når kokende mister 70% av vitamin C, mens de bare kokes for damping - 40%. De krever ingen olje, kaloriinnholdet i oppvasken reduseres ikke. I en dobbelkoker vil ingenting brenne, det vil ikke tørke ut, det vil ikke unnslippe. Selv om du glemmer å slå av dampkokeren, vil ingenting skje, når alt vannet har fordampet eller den innstilte tiden er gått, slår apparatet seg av automatisk.
Hvis det ikke er nok plass på kjøkkenet, kan du kjøpe en flertallstøvler, vertikal. Du må vite at du må forberede lenge, du må sette den i den nedre dampkurven, og raskt - inn i den øvre kurven. Juicy mat, kjøtt og fisk bør plasseres på den nedre kurven, fuktighet kan dryppe fra dem.
En dampbåt kan brukes til kulinariske formål. Du kan raskt varme opp maten, du kan tine maten, du kan sterilisere babyflasker. Retter kokt i en dobbel kjele er mer fordelaktig for kroppen enn tilberedt i en mikrobølgeovn. Steameren er lett å rengjøre, mat som er tilberedt, holder seg ikke til dampkurvene og til bunnen.
Hakkede hakkede koteletter
Ingredienser: 4 ss melk, 80 gram hvetebrød, 300 gram kalvekjøtt.
Til saus: 2 ts fettkrem eller smør, 320 gram kjøttkraft, sitronsaft, 2 ts hvetemel, 320 gram kjøttkraft, pepper og salt til smak.
Forberedelse. Fra nakken, fra kjøttet av scapulaen, myke skiver og stykker, forbereder vi kuttemassen. Vi gjør det til koteletter eller for biter uten breading. Legg produktene i en gryte, oljert, legg til litt kjøttkraft og la den sitte i 15 eller 20 minutter. Vi skal ta ut koteletter, og fra det tørkede melet og buljong, som de tillates, skal vi tilberede en hvit saus. Fyll den med salt, sitronsaft, smør. Hvis ønskelig, i sausen legger vi hakkede kokte sopp, per porsjon 10 gram. Når du serverer koteletter med saus. Vi serverer Brussel eller blomkål, bønner, grønne erter, sprø risgrøt, eller vi serverer med en kompleks grønnsakgarnering.
Salat med porcini sopp og med biff
Ingredienser: 6 syltet agurker, 200 gram biff, 8 stykker løk, 6 ss vegetabilsk olje, 10 ceps, saltgrønt til smak.
Forberedelse. Vi kutter biffen i tynne strimler og sveiser dem på den første delen av damperen. Sopp er kokt i en vanlig gryte, kjøttbøllen fra soppene er avkjølt, og vi vil ikke helles. Marinerte agurker, kokte hvite sopp, løk kuttet i strimler. Agurker og løk er kombinert, tilsett 4 spiseskjeer av agurk marinade og 1 ss vegetabilsk olje, bland og la i en time.
Legg til agurk og syltet løk, sopp med 2 ss sopp kjøttkraft, kjøtt og gjenværende vegetabilsk olje. La oss legge det til og legge det i en annen time i kjøleskapet. Før du serverer, legg lysbildet på fatet, dryss med dill og persille.
Salat med ananas og reker
Ingredienser: 150 gram reker, ½ ananas, 1 ss kokosflis, 1 teskje karri, 2 ss cognac, 250 gram vegetabilsk olje, 2 ss melk, ½ sitronsaft, revet zest og juice ½ oransje, 150 gram ris, svart pepper, salt etter smak.
Forberedelse. Reker og ris blir kokt i saltet vann for et par. Ananas er renset, vi kutter ut kjernen, kjøttet er kuttet i små terninger. Vel, vi skal knulle øl med zest og appelsinjuice, vi legger til en liten pepper, karrypulver, melk, sitronsaft, uten å stoppe pisking. I den resulterende massen presenterer vi 2 ss cognac og vegetabilsk olje. Vi legger kokt ris, ananas kuber og skrellede reker i en salat bolle. Fyll salaten med saus og la den stå i en halv time, la den suge. Før vi serverer, sprinkler vi en ferdig salat, kokosnøtter, ristet på en tørr stekepanne.
Kaldt svinekjøtt forrett
Ingredienser: 1,5 kg svinekjøtt, 70 gram fett, 2 egg, 4 fedd hvitløk, 1 gulrot, salt til smak.
Forberedelse. Egg kokes hardt, kult, rent og fint hakk. Svinekjøtt la oss passere 2 ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist. På vått gaze legger du svinekjøtt med et lag som er ca 2 cm tykt. På bakken kjøtt, vil vi jevnt nedbryte finhakkede gulrøtter, hvitløk, fett og egg. Vi vikler rullen i gasbind, pakk den i en sterk tråd, legg den i en dampkurv og lag i 55 minutter. Den sveisede rullen blir avkjølt under en presse, vi vil slippe den fra gasbind og tråd. Vi serverer med skiver tynne skiver.
Skinke og egg
Ingredienser: 15 gram skinke, 3 egg, 300 gram kjøttkraft, 10 gram hvitvin, 5 gram purre, 50 gram svinekjøtt, salt til smak.
Forberedelse. Egg vzobem og helles i varmebestandige retter. Vi hogger skinke og purre fint. Løk blandes med egg og saltet. La oss helle kjøttkraft, hvitvin i blandingen og bland godt. Pølle blandingen med svinekjøtt og legg i en dampbåt på en liten brann i 15 minutter. Vi tar ut blandingen fra damperen, legger skinken og legger den på fatet, vi serverer den til bordet.
Kartoffelsalat med appelsiner, mynte og asparges
Ingredienser: 550 gram ferske poteter, dressing, 200 gram asparges, 3 eller 4 myntegriser, 1/2 appelsinskall.
Forberedelse. Sett de unge potetene i en dampbåt med appelsinskall og 2 sprigs mynte. Koker i et par 5 eller 10 minutter til det er klart. Tilsett asparges, bland med 1 ss hakket chop, pepper, dressing og salt.
Fisk med sitrus og hvitløk saus i folie
Ingredienser til 4 porsjoner: 4 stykker fiskfileter, ½ ha persille, 1,5 ts soyasaus, 1 ss olivenolje, 1 ss sitronjuice, 2 ss appelsinjuice, 3 hodeskjønder, pepper og salt til smak. .
Forberedelse. Hvitløk knust og blandet med sitron og appelsinjuice, pepper, salt, soyasaus, olivenolje. På bordet dekomponerer vi 4 firkantede folier, brett kantene. I midten av hver kvadrat setter vi et stykke filet. Vi blander marinaden og legger den i en skje på fisken. Topp med hver hakkede persille. Vi pakker i folie, slik at vannet ikke kan komme inn. Vi hælder 1,5 kopp vann inn i den indre skålen eller i tanken. Monter dampkurven og pannen eller bollen. Sett fisken pakket i folie inn i den.
Dekk og kok i 20 eller 25 minutter, til fisken begynner å skille fra beinene, for dette, 20 minutter etter matlaging, åpne folien og kontroller at den er klar. Når fisken er klar, legg den inn i platene. Fold folien ut og la fisken ut. Umiddelbart serverer vi til bordet.
Fisk med majones
Ingredienser til 5 porsjoner tar: 400 gram fisk (kulmule, steinbit, torsk og andre), 200 gram majones. Og også 200 gram løk, 400 gram gulrøtter, greener, paprika, salt.
Forberedelse. Forberedt fisk skåret i stykker, pepper, salt og la i 10 eller 15 minutter i en brett for korn. Tilsett litt vann til fisken og lag i dampkokeren i 20 minutter. Hakkede løk hakket med løk og gulrøtter legger vi et jevnt lag på fisken, litt saltet, fyll med majones og kok i 20 minutter. Vi serverer i en bolle hvor fisken ble tilberedt, bestrøket med hakkede urter.
lasagne
Ingredienser til 4 porsjoner: 3 egg, 1 glass hvetemel, 250 gram spinat, 80 gram smør, 100 gram ost, 1 eller 2 løk, 250 ml kjøttkraft. 600 gram kyllingfilet, 2 tomater, salt, pepper etter smak.
Forberedelse. Vi spiser og drikker spinat. Vi skal hælde melet på bordet med en høyde, lage en trakt i den og sette spinatpuré inn i den. La oss legge til salt. Egg, knead deigen og rull ut, slik lag som for nudler. La oss tørke litt, kutte i striper 1 cm bred og 10 cm lang. Stek dem i 15 eller 20 minutter.
Kyllingfilet kuttet i små stykker og stek. Legg den hakkede løk, når brunet, legg til tomater og mel og salt. La oss deretter helle kjøttkraft og stuing mens kjøttet er mykt. Sausen bør ikke være tykk. Kjøttet kan ikke fjernes fra det. Ferdige plater passerer i olje, legg på en tallerken, dryss med revet ost og sort pepper. Saus servert separat.
Fyllt kål med tomatsaus
Ingredienser 4 porsjoner: 1 ss olivenolje, 2 shallots løk, 300 gram tomat, 250 gram pølse, 4 grønnkål, en hvitløksklite, svart pepper og salt.
Vi vil vaske bladene av kål. Legg dem på den nederste skuffen, legg tomatene på dampboksens øverste brett. Koker i 10 minutter. La tomater og kål gå avkjølt. Vi vil bryte ned kålbladene og sette på dem pølsefylling, brett en konvolutt. Sett den på bunnen og kok i et par tjue minutter. Med tomater skiller vi og skreller. Vi henter olje i en gryte, knust hvitløk, tilsett sjalott og rør. Tilsett tomater, krydre og stek på lav varme i 10 minutter. Vi serverer fylt kål med tomatsaus til bordet.
Zrazy kylling
Ingredienser: 120 gram kylling, ½ egghvite, 10 gram smør, 15 gram ris.
Kylling kjøtt 2 ganger vi passerer gjennom en kjøttkvern og en halv risgrøt. Vel, vi skal blåse opp med våte hender, vi vil dele seg i to deler, og vi vil gi hver del form av en pannekake. Sett den resterende risgrøten på midten av pannekaken, som vi blander med det hakkede proteinet, vi kommer sammen med kantene, vikler det i form av en kake og bringer den til damp til klar. Vi serverer bordet med olje.
Meksikansk forrett
Ingredienser til 2 porsjoner: 50 gram skinke, 50 gram kjøtt, 30 gram løk, 5 ml eddik, 10 ml vegetabilsk olje, 3 gram persille, 50 gram syltet søt pepper, salt.
Forberedelse. Vi lager kjøttet i en dampbåt i 20 eller 25 minutter. Finkjær skinke og kjøtt, bland det med hakkede løk, paprika, persille grønnsaker. Vi blander oljen med eddik, krydret med salt og pepper, fyll denne blandingen med salat og bland godt.
Vareniki lat fra poteter
Ingredienser til 4 porsjoner: 300 gram hytteost, 2 ss smør, 1 ss stivelse, 2 ss mel, 2 egg, 4 poteter, salt.
Forberedelse. Vi skal peeling potetene, legg dem i damperen og lag i 8 eller 12 minutter. Høstost blandet med poteter og gnidd. Vi legger til eggeplommer, malt med smør, piskede proteiner, stivelse, mel, salt og vev. Fra den resulterende massen av blind lat vareniki, sett den i en dampboks, kok i 5 eller 8 minutter. Med flyt av smeltet smør til bordet.
Sjokolade engelsk pudding
Ingredienser: 60 gram mel, ½ teskje brus, 2 ss revet mandler, 1 spiseskje cognac, 2 egg, 50 gram smør. 125 revet brødsmuler, 1/8 melk, 60 gram sukker, 1 eller 2 ss krem, 3 ss kakao.
Forberedelse. Kakao bland med brødkrem, legg til krem eller melk, suge i 10 minutter. Oljen blandes med sukker og godt razredem, tilsett brus, mel, eggeplomme, og deretter konjakk, mandler og brødsmuler. Separat bryter vi opp proteinene med sukker og legger dem til deigen. Den tilberedte deigen plasseres i en form, oljeres og legges i 1 time i en dampbåt. I varm form serverer vi med vaniljesaus.
Nå vet vi hvordan du skal tilberede retter for et par hemmeligheter og oppskrifter. Vi håper du liker disse oppskrifter for deilig og sunn mat. Bon appetitt!