Noen tips til den første pannekake var ikke en "klump" Av en eller annen grunn, ikke alle mennesker liker retter laget av leveren, spesielt barn. Men slike pannekaker med leverpåfylling bør likes selv av dem. Det er ikke bare en velsmakende, men praktisk matrett som kan tilberedes for fremtidig bruk og frossen, og deretter bare oppvarmes i mikrobølgeovn eller stek i en panne. For fyllingen passer ikke bare leveren, men også kyllinggiblets: hjerter, ventrikler. Men det viktigste er hva du vil pakke opp denne fyllingen, det vil si pannekaker selv. Noen legger vegetabilsk olje direkte til deigen og smør deretter ikke stekepannen. Andre bruker alltid en skive av lard for å hindre pannekaker fra å brenne. Men det er en annen gammel måte. For det første er det best å ikke ta en moderne panne med et non-stick belegg, men en støpejernspanne med tykk bunn. For det andre bør det settes på en ganske sterk brann, hell et lag salt og hold i minst fem minutter. Hell deretter saltet, tørk stekepannen med en ren, tørr klut - og du kan begynne å bake pannekaker. Etter slik forberedelse vil ingen pannekake holde seg til bunnen.
ingredienser:- Hvetemel 200 g
- Melk 500 ml
- Eggs kylling 3 stk.
- Sukker 1 ts.
- Salt 1 ts.
- Solsikkefinert solsikkeolje 2 ss. l.
- Kyllingelever 300 g
- Løk 2 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 3 ss. l.
- Smør 30 g
- Salt 1 klype
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Trinn 1 For fyllingen tar vi 2 mellomstore pærer og 1 stor gulrot. Grønnsaker kutte sugerør.
- Trinn 2 Leveren skal vaskes og kuttes i små stykker.
- Trinn 3 Varm opp stekepannen, legg til 2-3 ss vegetabilsk olje og stek løk med gulrøtter.
- Trinn 4 Vi tar ut de ferdige grønnsaker fra stekepannen og stek leveren i samme olje og tilsett salt og pepper etter smak.
- Trinn 5 Vi sender den varme leveren og stekte grønnsaker gjennom en kjøttkvern, mens du tilsetter smør.
- Trinn 6 Kjøle fyllingen.
- Trinn 7 For deig blande egg, mel, sukker og salt.
- Trinn 8 Vi brenner deigen godt.
- Trinn 9 Når deigen blir homogen, legg rommælk til 2-3 ss, forsiktig å ælte slik at det ikke er klumper.
- Trinn 10 Deigen er ganske flytende.
- Trinn 11 Bake pannekaker i en oppvarmet stekepanne, hver gang du smør det med en kulinarisk børste med vegetabilsk olje (ca 10-13 pannekaker er oppnådd).
- Trinn 12 Sett levepyllingen på pannekaken.
- Trinn 13 Og pakk pannekaken forsiktig med leverpåfyllingen i "konvolutt".
- Trinn 14 Ferdige pannekaker med leverpåfylling kan serveres kald eller oppvarmet.