- hasselnøtter - 1/2 kopper
- myket smør - 1/2 kopp
- sukker - 3/4 glass
- egg - 2 stykker (stor)
- anisfrø - 1 teskje
- Cointreau likør - 4 teskjeer
- appelsinskall - 2 ts
- mel - 2 kopper (pluss 2 ss)
- bakepulver - 1 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sett hasselnøttene på en bakervare. Bake i ovnen til duften vises, ca 5 minutter. Kom ut av ovnen, legg på et kjøkkenhåndkle i noen minutter. Fjern peeling til møtene fortsatt er varme. Stor hakke og sett til side. 2. Reduser ovntemperaturen til 160 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. I en bolle, slå smøret med en mikser. Tilsett langsomt sukker og visp i ca 2 minutter. Tilsett egg og slå til blandingen blir homogen. 3. Legg anisfrø, Cointreau likør og appelsinskall, pisk. Tilsett mel, bakepulver og salt. Rør til en homogen konsistens. 4. Bland med hakkede hakkelnøtter. 5. På en lett melet overflate dele deigen i to like deler. Gi hver del formen på et langt rektangel ca 5 cm tykt. Legg deigen på et tilberedt bakeplate ca 5 cm fra hverandre. Bake til deigen er litt brunet på toppen, ca 25 minutter. 6. Kjøl gitteret i 5 minutter, legg det på skjærebrettet og kutt diagonalt i stykker på 6 cm og 1 cm tykk. 7. Sett biscotti med kuttsiden ned på bakeplaten. Bake informasjonskapsler i 5 til 7 minutter. La avkjøles helt på risten. Oppbevar biscotti i en tett lukket beholder ved romtemperatur i flere uker.
Porsjoner: 6-8