Sitronpai med olivenolje

1. Fyll bunnen av kakepannen med pergamentpapir, smør med olivenolje. Faste ingredienser:

• olivenolje - 3/4 glass
• sitron - 1 stk
• mel for cupcakes - 1 glass
• egg - 5 stk
• sukker - 3/4 kopper

bruksanvisning

1. Fyll bunnen av kakepannen med pergamentpapir, smør med olivenolje. Legg pannen på midtstativet og varm ovnen til 175 grader. Rist lemonzest, for å få 1 1/2 ts, og bland med mel. Klipp sitronen i halve og klem 1 1/2 ss sitronsaft. 2. Separat proteinene fra yolks. Smør øl og 1/2 kopp sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser i høy hastighet i 3 minutter. Reduser hastigheten til middels og legg til olivenolje og sitronsaft, visp sammen. Tilsett mel til blandingen og rør med en treskje. 3. Pisk egghvite fra 4 egg med 1/2 teskje salt i en stor bolle til et skum i høy hastighet, deretter tilsett 1/4 kopp sukker og fortsett å piske proteinene i ca 3 minutter. 4. Legg forsiktig en tredjedel av proteinene til eggeplommens blanding, bland. Deretter legger du til resterende proteiner, bland forsiktig. Hell deigen i en mold, dryss jevnt de resterende 1 1/2 ss sukker på toppen. 5. Bake kaken til gyldenbrun, ca 45 minutter. La det kjøle seg ned i form av 10 minutter, og bruk en tynn kniv for å fjerne den fra formen. 6. La kaken avkjøles til romtemperatur, ca 1 1/4 timer. Fjern pergamentet fra bunnen av kaken, legg kaken på fatet, skåret i skiver og server.

Porsjoner: 8