- Pistasjenøtter - 3/4 kopper
- sukker - 1 2/3 kopper
- mel - 2 kopper
- bakepulver - 1 st. en skje
- salt - 1/2 ts
- smør - 240 gram (usaltet, romtemperatur)
- melk - 1/2 kopp
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- egg - 5 stk
- Mandelpasta - 240 gram
- pulverisert sukker - 1 1/2 kopper
- mais sirup - 1/4 glass
- bitter sjokolade - 450 gram
- tykk krem - 1 1/4 kopper
- aprikos syltetøy - 3/4 glass
1. Lag en kake. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør med 3 runde kakeformer. Vystelit hvert runde stykke pergament eller vokspapir, smør papiret med olje. Legg pistasjene på en bakervare og bake i en forvarmet ovn i 7-10 minutter. Plasser på en tallerken og avkjøl helt. Finhakk pistasjene og legg 1/4 kopp til side for dekorasjon. Sett de resterende 3/4 kopp pistasjene i en matprosessor. Tilsett sukker og slip. Legg i en stor bolle og tilsett mel, bakepulver og salt. Slå mikseren på lav hastighet i 30 sekunder. Tilsett smør, melk, vanilje ekstrakt og slå med en mikser på lav hastighet. Øk hastigheten til medium og visp i 2 til 3 minutter. Legg pisket egg i 2 eller 3 nyanser og pisk alle sammen, etter hvert tillegg. 2. Del deigen mellom tre former. Bake i ca 25 minutter. La det avkjøles i 10 minutter. Fjern pergament og la det avkjøles helt. 3. Sett mandelpastaen i en stor bolle. Slå med en mikser på lav hastighet for å myke limen. Tilsett sukkerpulver og mais sirup og slå til homogen. Pak i polyetylen og la det ligge ved romtemperatur i 1-2 timer. Lag glasur. Slip sjokoladen på et stort rist og legg i en bolle. Ta kremet i en kasserolle. Hell kokoskremet og la det stå i 5 minutter. Beat til glatt. 4. Rull en tredjedel av marsipan på en arbeidsflate, lett strøet med pulverisert sukker, til en sirkel på 3 mm tykk. Beskær med en kniv overflødig. Lag ytterligere to sirkler fra den resterende marsipan. Resterne er lagret for kakedekorasjon. 5. Sett en kake på en plate flatt oppover. Smør 1/3 kopp syltetøy, og la en kant på 6 mm rundt kantene. Legg på toppen av en sirkel av marsipan, hell 1/3 kopp glasur. Lag 2 mer like lag med kake, marsipan og glasur. 6. Smør hele kaken - topp og sider - med glasur. Dekorer kaken med roser fra marsipan og pistasjenøtter.
Porsjoner: 8