Saltolje En interessant og duftende spredning på hver dag. I slik olje blir silden ikke triturert til en homogen masse, men kuttes med en liten terning. Disse inneslutninger av sildstykkene ser veldig interessant ut i den ferdige pastaen. Deres krydret notater av denne oljen gir både sennep og sitronsaft og små biter av kokte egg. Det er velsmakende når et stykke brød, smurt med sildolje, vaskes ned med en varm, søt, aromatisk te!
ingredienser:- Sild saltet 160 g
- Egg kylling 1 stk.
- Smør 200 g
- Sennep 1 ts.
- Sitronsaft 2 ss. l.
- Frisk dille 30 g
- Trinn 1 For fremstilling av sildolje trenger vi sild, smør, egg, sennep, sitron, dill.
- Trinn 2 Kut silden fra bein og hud, kutt i små biter.
- Trinn 3 Egg koker, skrell og kutt så liten en terning som mulig.
- Trinn 4 Kombiner oljen med den tilberedte sennep. Grind grundig.
- Trinn 5 Legg silden til oljen.
- Trinn 6 Tilsett egget.
- Trinn 7 Tilsett sitronsaften.
- Trinn 8 Dill finhakk, legg på matcellofan. Topp med pølseolje.
- Trinn 9 Vri massen i cellofan og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Trinn 10 Ferdig olje.