- stekt chili - 1 stk
- gresskarfrø - 1/4 glass (stekt)
- hvitløk - 1 tann
- svart pepper - 1/4 ts
- salt - 1 teskje
- rapsolje - 1/2 kopp
- rødvineddik - 2 Art. skjeer
- Parmesanost - 3 elementer. skjeer
- haug med koriander - 1 stykke
- yoghurt - 3/2 kopper (med lavt fettinnhold)
- reker - 50 stk
1. Pass hvitløk gjennom pressen. Rist osten. Hakk korianderne. Klipp chili pepper i halvparten, fjern frøene og legg kuttsiden ned på folien. 2. Plasser på en bakervare og bake i ovnen i 8-10 minutter, til store svarte flekker vises på peeling. Utvid folien og la pepper kjøle seg i 5-10 minutter. Peel pepper. 3. Plasser chili, gresskarfrø, hvitløk, pepper, salt, rapsfrøolje, rødvineddik og ost i en blender eller matprosessor. Slå i ca 10 sekunder, og legg deretter til koriander gradvis. Hvis ønskelig, legg til side noen få korilander for garnityr. 4. Sett yoghurt i en middels bolle og visp. Tilsett blandede ingredienser til yoghurt og bland godt sammen. 5. Legg reker til den resulterende blandingen. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer. I 20 minutter før du spiser shish kebab, stå spydene fra bambus i vann (for å unngå brenning). 6. Forvarm grillen. Streng 5-6 reker på hver spyd. Stek over middels varme til kokt, ca 10-15 minutter.
Porsjoner: 6