- honning - 2 elementer. skjeer
- vineddik - 5 stk. skjeer
- olivenolje - 5 Art. skjeer
- modne pærer, skrællet og hakket - 3 stk
- sjalott, delt inn i to deler - 8 stk
- sennep - 1 teskje
- vann - 1/3 glass
- stor haug med salat - 1 stk
- hoder av belgiske endiver, skiver - 2 stk
- stekte valnøtter - 3/4 glass
Forvarm ovnen til 200 grader. I en liten bolle, visp sammen honningen, 3 ss eddik og 2 ss olje, krydret med salt og pepper. Ordne pærer og sjalottene i ett lag i en gryte, hell blandingen med honning. Bake i ca 30 minutter. I mellomtiden lager en bensinstasjon. I en liten bolle, slå de resterende 2 ss eddik, 3 ss olje og sennep, krydret med salt og pepper. Fjern løk og pærer fra ovnen. Legg pannen med pærer og løk i en stor gryte med kokende vann og tilbered det til væsken er redusert med halvparten. Bland godt. Bland salaten og endivet, legg til dressingen. Del i porsjoner ved å spre løk, pærer og nøtter på hver tallerken.
Porsjoner: 6-8