- store søte poteter gjennomboret med gaffel - 4 stk
- usaltet smør, myket - 1/4 kopp
- fettkrem - 2 Art. skjeer
- eple saus, helst hjemmelaget - 1/2 kopp
- Ristet fersk ingefær - 2 teskjeer
- salt - 1 teskje
- Friskmalt pepper - - For å smake
- eple, skrelles og hakket - 2 stk
- sukker - 3 elementer. skjeer
Forvarm ovnen til 190 grader. Ordne potetene på et baktak. Bake til ferdig, 1 time 10 minutter - 1 time og 20 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles. Klipp hver potet i lengderetningen. Skal og rist i en bolle med elektrisk mikser. Tilsett 2 spiseskjeer smør og krem, rør på medium hastighet til glatt. Bland med eplesaus og ingefær, krydret med salt og pepper. Legg potetblandingen i en varmebestandig tallerken. Bake i ca 10 minutter. I mellomtiden kombinere epler med sukker i en bolle. Smelt de resterende 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Legg til epleblandingen og kok, rør, til eplene får en karamellskygge, ca 10 minutter. Klar potetmasse for å ta ut av ovnen, sett epler på toppen og server.
Porsjoner: 6