- ananas - 1 stk
- reker - 60 gram (kokt avskallet)
- mushignons - 40 gram
- blåskjell - 40 gram (hermetisert)
- majones - 1 st. en skje
- ketchup - 2 teskjeer
- cognac - 1 teskje
- sitron - 1/4 stykker
- oliven - 2 stykker (pitted)
- sukker - 1/2 ts
- eddik vin - 1/3 ts
- karri - 1/2 ts
- salt - - For å smake
Ananas vaskes og kuttes halvveis sammen. Kjøttet er fjernet og kuttet i terninger. Bare bli kvitt kjerne. Kombiner karri og eddik, og hell deretter denne marinade med reker, og la den gå i ca 30 minutter. Soppene blir ristet og lagt i en liten mengde vann med tilsetning av sitronsaft og salt. Kok til kokt og kjølig. Ananasmasse, midi, sopp og reker er blandet og krydret med en saus bestående av konjakk, ketchup, majones, sukker og salt. Bland ingrediensene og legg dem i en av ananashalvene. Dekorer havbrisen salat med persille og spyd med sitron og oliven.
Porsjoner: 2